En un wok con un chorro de aceite de oliva salteamos un par cebollas y unos ajos tiernos troceados, dejándolos dorar un poco. Añadimos seitán y surimi vegano (la cantidad al gusto) cortados en trozos pequeños y rehogar. A continuación ponemos unos 400 grs. de habitas (que pueden ser congeladas) y dejamos que se impregnen bien del sabor de los ingredientes; Cuando estén cogiendo un poco de color añadimos cuatro cucharadas de salsa de tomate, sal y pimienta, removiendo todo junto, y finalmente un par de vasos de agua o caldo de verduras.
Dejar cocer hasta que las habitas estén tiernas.
Estas cantidades son aproximadas para dos personas.
