Ingredientes (para 4 personas):
- 500 grs. de spaghetti sin huevo
- 50 grs. de piñones
- 50 grs. de nueces
- 50 grs. de cacahuetes
- Albahaca fresca abundante
- 100 ml. de aceite de oliva (de primera presión en
frío)
- Sal
Preparación:
Ponemos a cocer los spaghetti en abundante agua
hirviendo con sal.
Aparte vamos preparando el pesto, colocando en el
vaso de la batidora el resto de los ingredientes, reservando unas hojas de
albahaca enteras para decorar, y trituramos junto con el aceite y un poco de
sal.
Cuando los spaghetti están al dente, es decir,
tiernos por fuera pero un poco enteros por dentro, los apartamos del fuego y
los colamos bien para que no lleven agua de la cocción.
Los servimos directamente sobre el plato y ponemos un poco de salsa por encima. Adornamos con unas hojitas de albahaca fresca.
