INGREDIENTES
- una coliflor
- una cebolla
- cuatro patatas
medianas
- 6 cucharadas de
aceite de girasol
- 200 ml. De crema
de soja para cocinar
- sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Cortar los
tallos de la coliflor y quitarle la piel que los recubre; lavarlos y reservar.
Pelar las patatas y la cebolla y trocear. En una olla ponemos el aceite a
calentar y salteamos la cebolla hasta que empiece a ponerse transparente, a
continuación añadimos la coliflor ya las patatas y removemos bien. Echamos agua
hasta cubrirlo y salpimentamos. Una vez que empiece a hervir dejamos cocer unos
veinte minutos o hasta que estén tiernas las patatas. Añadimos la nata de soja
y removemos para que se integre bien. Trituramos todo junto hasta que quede una
crema fina.
